Reststromenhub
-
Locatie
- Voorweg 25, Ridderkerk, Nederland
Gezond leven willen we allemaal. En we willen verspilling tegengaan. Dat kunnen we doen door groente en fruit dat normaal in de groene bak belandt, te gebruiken op een andere manier. Dutch Fresh Port wil voorkomen dat miljoenen kilo’s groenten en fruit ‘met een vlekje’ eindigen in de vergister of als compost. De bedoeling is met behulp van de bedrijven op Dutch Fresh Port en relevante marktpartijen een zogeheten reststromenhub op te zetten. De ‘hub’ begint kleinschalig om de mogelijkheden in beeld te brengen.
Het hoogste doel is dat er een plek ontstaat waar overgebleven groenten en fruit op duurzame wijze worden omgezet in andere producten voor consumptie of een weg vinden naar een andere waardevolle bestemming. Bijvoorbeeld door leer te maken van mango’s die de winkel niet halen. Of dierenvoer, of sap. De basis ligt bij het berekenen van het afvalpercentage aan eetbare producten. Als je weet hoeveel je verspilt, kun je daarop het bedrijfsproces anders inrichten. Daarvoor is een reststromenscan beschikbaar.
